Brassagem Hacker

Arquivo original daqui: http://www.flickr.com/photos/grufnik/3412434904/

O que é

Um clube para quem curte cerveja artesanal e tem vontade de aprender a fazer.

Como surgiu

Na lista de discussão de emails, o Luciano Ramalho propôs que fizessemo um projeto na linha "biohacking" e sugeriu que fizessemos cerveja no Garoa.

O primeiro encontro em que vamos discutir sobre a viabilidade, e insumos em geral, para que a Cerveja do Garoa aconteça, será dia 01/04/2014, às 20h, na sede do Garoa. Na sala de reuniões.

Próximo encontro

Puxa a cadeira, senta, conversa, bebe, come pizza, e discute. :)

Por enquanto marcamos apenas um encontro. Posteriormente, vamos fazer a ata desse encontro por aqui.

ATA DO ENCONTRO

Otto - Nunca fez, quer fazer. Estudante de química da USP. Interesse: construir equiopamentos de biohacking que possam ajudar a (espectofotometro, medidor de pH)

Nessoila - Nunca fez, quer fazer. Interesse: aprender a fazer a própria cerveja. Conhece uma grande quantidade dos manjadores de fabricação de cerveja por São Paulo a fora.

Michael - Nunca fez, quer fazer. Vai fazer pão de malte também. + faz fermento de pão e muitos experimentos culinários.

Leandro - Nunca fez, quer fazer. Veio para o Arduino, mas ficou para a cerveja.

Ana - Cervejeira, escritora. Já faz cerveja, virando sommelier de cerveja. Pode ajudar a gente a fazer.

Andre T. - Capixaba, que é mineiro, e não carioca. Nunca fez cerveja, mas tem equipamento. Quer beber.

Leandro - Programador e empreendedor. Quer aprender a fazer cerveja. Já visitou a fábrica da BadenBaden (em Campos do Jordão).

Milton Akira - Programador. Nunca fez cerveja, quer fazer. Já foi na fábrica da Baden Baden.

José (famigerado Zé) - Nunca fez, quer fazer. Manja dos paranauês de produção... mas de plástico.

Jason - Trabalha com suporte técnico, é de Mauá. Nunca fez cerveja, quer fazer. Quer fazer cerveja de trigo (quer mesmo, o cara veio de Mauá)!

Marcos - Desenvolvedor WEB. Tem experiência em tomar cerveja, nunca fez. Quer muito aprender a fazer cerveja.

A Ideia Geral Como Fazer uma Cervejinha Artesanal

Fazendo uma APA Pale Ale

(Explicado por Andre T.)

1. Em uma panela grande, aquecer água a 68º e manter a temperatura estável.
2. Colocar o Malte na panela.
3. Deixar algum tempo esquentando (esse tempo é crucial, mas o Andre não lembra o tempo).
4. Filtragem pela bazuca (Bazuca!?) para tirara impurezas.
5. Aumentar a temperatura para ferver.
6. Adicionar Lúpulos para acrescentar sabor, odor e amargor. Isso fica a gosto do cervejeiro e o quanto colocar de diferentes lúpulos é relativamente arbitrário.
7. Esperar um tempo (Andre não especificou o tempo).
8. Resfriar rapidamente para 20ºC.
9. Adicionar fermento (levedura).
10. Deixar fermentar, maturar e fazer primming (retirar gás carbônico).
11. Esperar fermentar por uns 30 dias.
12. Beber com os colegas e ser feliz.

Fazendo uma Cerveja a lá SubNet

(Explicado pelo SubNet)

1. Moer Cevada e Grãos.
2. Fazer o "Xarope": Colocar tudo em uma panela de 20 litros a 72ºC por uma hora.
3. Filtrar e recolher o Filtrado (a parte líquida).
4. Diminuir a temperatura para 60ºC e adicionar o lúpulo, esperando cerca de 60 minutos.
5. Dar um choque térmico com gelo e adicionar o levedo.
6. Colocar em um balde com Air Lock e deixar por uma semana a temperatura ambiente (20-25ºC). Para saber o fim dessa etapa, basta conferir se a coisa toda não está produzindo mais gás (usar uma bexiga para medir isso).
7. Colocar 20g de Açúcar por litro de cerveja sendo produzida.
8. Engarrafar e aproveitar!

NEXT STEPS

1 - Chamar alguém que já