Mudanças entre as edições de "Receita de Pizza"

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Essa é a receita da massa da pizza das noites de quinta (Pizza, Jazz & Hacking)
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* Ingredientes :
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** 1 Quilograma de Farinha de trigo branca normal;
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** 2 Colheres de Açúcar;
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** 20 Gramas de fermento biológico SECO;
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** 2 colheres de azeite
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** 200 Gramas de Farinha de semolina de trigo, somente para abrir a massa;
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* Modo de preparo:
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** Ligue o forno em 200 graus centigrados (329 graus Fahrenheit ou 473,15 graus Kelvin);
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** Em uma bacia grande coloque a farinha normal e junte todos os secos;
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** Misture com uma colher seca até homogenizar;
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** Acrescentar 2/3 do leite em temperatura ambiente;
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** Com as mãos misture o liquido com os secos;
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** Acrescente o restante do leite aos poucos e vá misturando até sumir toda farinha seca;
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** Sovar a massa até soltar das mãos e ficar lisinha;
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** Separar em 5 partes iguais para pizzas sem borda
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** ou 4 partes iguais para pizzas com borda;
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** Deixar crescer em local escuro e seco até dobrar de volume;
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** Espalhar farinha de semolina de trigo, abrir a massa começando com as mãos e terminar com cilindro/rolo.
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*Recheio clássico brasileiro:
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** Espalhe 2 a 3 colheres de molho sobre o disco aberto;
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** Espalhe aproximadamente 200 gramas de mussarela ralada ou fatiada;
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** Espalhe 16 fatias de tomates igualmente sobre o queijo;
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** Salpique azeite, orégano e azeitonas sem caroço;
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** Leve a forno até que a massa fique dourada a seu gosto;
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*Dicas:
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** Lacto intolerante? Pode substituir o leite por água, neste caso colocar um colher de azeite a mais;
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** Que pré assar o disco para guardar: Furar a massa com garfo antes de por molho para evitar inchar a massa durante forno;
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** Molho fresco caseiro? Bata no liquidificador uns 4 ou 5 tomates com meia cebola e um dente de alho e meio copo de água e ferva em uma panela para apurar;
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** Não sabe deixar a massa redonda? Abra a massa até ficar maior um pouco que a forma redonda de pizza, posicione a forma sobre a massa e corte o excesso com faca.

Edição atual tal como às 15h49min de 1 de dezembro de 2017

Essa é a receita da massa da pizza das noites de quinta (Pizza, Jazz & Hacking)

(rendimento 4 a 5 discos de pizza com 8 pedaços cada)

PIZZA.gif
Fornop.jpg
  • Ingredientes :
    • 1 Quilograma de Farinha de trigo branca normal;
    • 600 Mililitros de Leite
    • 2 Colheres de Açúcar;
    • 20 Gramas de fermento biológico SECO;
    • 2 colheres de azeite
    • 200 Gramas de Farinha de semolina de trigo, somente para abrir a massa;


  • Modo de preparo:
    • Ligue o forno em 200 graus centigrados (329 graus Fahrenheit ou 473,15 graus Kelvin);
    • Em uma bacia grande coloque a farinha normal e junte todos os secos;
    • Misture com uma colher seca até homogenizar;
    • Acrescentar 2/3 do leite em temperatura ambiente;
    • Com as mãos misture o liquido com os secos;
    • Acrescente o restante do leite aos poucos e vá misturando até sumir toda farinha seca;
    • Sovar a massa até soltar das mãos e ficar lisinha;
    • Separar em 5 partes iguais para pizzas sem borda
    • ou 4 partes iguais para pizzas com borda;
    • Deixar crescer em local escuro e seco até dobrar de volume;
    • Espalhar farinha de semolina de trigo, abrir a massa começando com as mãos e terminar com cilindro/rolo.


  • Recheio clássico brasileiro:
    • Espalhe 2 a 3 colheres de molho sobre o disco aberto;
    • Espalhe aproximadamente 200 gramas de mussarela ralada ou fatiada;
    • Espalhe 16 fatias de tomates igualmente sobre o queijo;
    • Salpique azeite, orégano e azeitonas sem caroço;
    • Leve a forno até que a massa fique dourada a seu gosto;


  • Dicas:
    • Lacto intolerante? Pode substituir o leite por água, neste caso colocar um colher de azeite a mais;
    • Que pré assar o disco para guardar: Furar a massa com garfo antes de por molho para evitar inchar a massa durante forno;
    • Molho fresco caseiro? Bata no liquidificador uns 4 ou 5 tomates com meia cebola e um dente de alho e meio copo de água e ferva em uma panela para apurar;
    • Não sabe deixar a massa redonda? Abra a massa até ficar maior um pouco que a forma redonda de pizza, posicione a forma sobre a massa e corte o excesso com faca.
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