Receita Pão Integral

OFICINA DE PÃO INTEGRAL CASEIRO

Data: 14 de março Hora: 21h - 21h30

Como preparação para o evento Brunch Hibrida, proponho essa oficina de pão caseiro integral, com carinha de pão de vó :)

RECEITA (para quem quiser fazer em casa)

Ingredientes - rende + - 5 pães (serão levados)

- 1kg de farinha de trigo - 250g de farinha de trigo integral - água morna - centeio em flocos - aveia em flocos grossos - castanha do pará - óleo - 1 colher de sopa de sal - 2 colheres de sopa de açucar - fermento biológico (1 sachê de 10g)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos, acrescente água morna aos poucos até dar o ponto para poder ser sovado. Qual é o ponto? É aquele em que a massa não gruda mais na mão sem está tão seca). Sovar: sovar é misturar bastante, deixando que o ar entre na massa. Alguns gostam de bater, jogar a massa... por falta de força eu as vezes divido em pedaços menores e os misturo um tanto, uns 20min...

Se quiser comer bem rápido tem que sovar MUITO, sovar umas 3x com intervalo de pelo menos 30min.

Para que o pão fique mais fofo, pode misturar óleo e/ ou leite na massa.

Desta vez, como irá ao forno somente na manhã do dia seguinte, sovar só uma vez basta.

Depois de sovar, já deixar no formato do pão (rosquinha de vó, bolinha, jacaré, o que quiser) e já deixar descansando na forma untada (só com óleo).

Assando

Fica em forno médio-baixo (180o) por cerca de 1h